Maisto ir gėrimų perdirbimo pramonėje oro kompresoriai atlieka daug svarbesnį vaidmenį, nei dauguma žmonių supranta. Nuo gaminio transportavimo ir pakuočių sandarinimo iki įrangos valymo ir proceso valdymo – suslėgtas oras yra visur. Tačiau ne visi oro kompresoriai tinka maisto perdirbimo aplinkai. Netinkamos įrangos parinkimas gali ne tik pakenkti gaminio kokybei, bet ir sukelti saugos incidentus, pažeisti teisės aktus ir netgi brangiai atšaukti gaminius.
Kodėl švarus oras yra būtinas gaminant maistą ir gėrimus
Maisto ir gėrimų pramonė reikalauja daug aukštesnio suspausto oro kokybės standarto nei įprastai pramonei. Priežastis paprasta: suspaustas oras tiesiogiai arba netiesiogiai liečiasi su maisto produktais.
Kai suspaustas oras naudojamas sudedamosioms dalims maišyti, pakuotei išvalyti, milteliams tiekti ar įrangai valyti, ore sklindantys teršalai -įskaitant alyvos rūką, drėgmę, dulkių daleles ir mikroorganizmus-gali migruoti į produktus. Šių teršalų keliama rizika apima:
- Maisto saugos pavojai:Alyvos migloje esantys angliavandeniliai gali būti kancerogeniški, o drėgmė sukuria dirvą bakterijoms ir pelėsiams veistis.
- Reguliavimo-neatitikimas:Maisto saugos valdymo sistemų (pvz., FSSC 22000) ir GMP (geros gamybos praktikos) reikalavimų nesilaikymas gali būti baudžiamas.
- Produkto gedimas:Drėgnas oras pagreitina oksidacijos reakcijas, todėl sutrumpėja produkto galiojimo laikas.
- Įrangos pažeidimai:Drėgmės{0}}pripildytas oras korozuoja vamzdynus, o alyva{1}}užterštas oras užkemša tikslius vožtuvus ir cilindrus.
Todėl maisto perdirbimo įmonėse turi būti naudojama įranga, galinti generuoti „be aliejaus“ arba „maisto-“ suslėgtą orą, ir sukurti griežtas kokybės stebėjimo sistemas.
Oro kompresorių tipai
Prieš gilinantis į atrankos procesą, būtina suprasti dvi pagrindines oro kompresorių technologijos kategorijas.
Alyvos{0}}laisvo oro kompresoriai
Be alyvos{0}}kompresorių suspaudimo kameroje nenaudojama jokia tepalinė alyva sandarinimui ar vėsinimui. Priklausomai nuo jų konstrukcijos, jie gali būti suskirstyti į šiuos tipus:
- Naftos{0}}nemokama slinktis:Tinka mažo- srauto (paprastai mažesnio arba lygaus 3 m³/min) ir žemo-slėgio reikmėms, pvz., laboratorijoms ir nedidelėms- pakavimo linijoms.
- Alyvos{0}}Laisvas varžtas:Pagrindinis pasirinkimas, apimantis vidutinius ir didelius srauto diapazonus; pasižymi dideliu energijos vartojimo efektyvumu ir puikiu patikimumu.
- Be alyvos{0}}išcentrinė:Sukurta itin{0}}didelio srauto (nuo šimtų iki tūkstančių m³/min.), pvz., tiekti gamyklą-platų oro tiekimą didelėms-masto gėrimų gamybos įmonėms.
Be alyvos{0}}kompresorių gaminamo oro kokybė gali siekti 0 klasę (aukščiausią klasifikaciją pagal ISO 8573-1 standartą), o tai reiškia, kad teoriškai jame nėra alyvos.
Alyva{0}}Sutepti oro kompresoriai(Reikalinga po{0}}gydymo įranga)
Tradiciniai alyva{0}}tepti kompresoriai (įskaitant stūmoklinius ir sraigtinius) suspaudimo proceso metu į suslėgtą orą įleidžia nedidelį kiekį tepalinės alyvos. Nors šią alyvą galima pašalinti naudojant vėlesnio-apdorojimo įrangą, tai kelia didesnę riziką ir išlaidas:
- Alyvos likučių rizika:Jokia po{0}}apdorojimo sistema negali garantuoti 100 % alyvos pašalinimo, ypač jei priežiūra neatliekama laiku.
- Didelės filtravimo išlaidos:Aktyvintos anglies filtrus ir katalizinio oksidavimo įrenginius reikia periodiškai keisti.
- Atitikties spaudimas:Daugelis tarptautinių pirkėjų (pavyzdžiui, didžiųjų prekybos centrų tinklų) aiškiai reikalauja, kad jų tiekėjai naudotų suslėgtą orą be aliejaus.
Svarbi pastaba: taikant tiesioginį sąlytį su maisto produktais, didžioji dauguma maisto saugos standartų nerekomenduoja{0}}ir dažnai aiškiai draudžia-naudoti alyva{2}}teptus kompresorius su filtravimo sistemomis; vietoj to jie įpareigoja naudoti technologiją be naftos{3}.
Kokio tipo oro kompresorius tinka maisto ir gėrimų gamybai?
Remiantis maisto saugos prioriteto principu,{0}}be alyvos oro kompresoriai yra tinkamiausias pasirinkimas maisto pramonėje; konkretus pasirinkimas priklauso nuo taikymo scenarijaus rizikos lygio.
Tiesioginis kontaktas prieš netiesioginį kontaktą
Pagal ISO 8573-1 standartą ir Tarptautinės vaisių ir daržovių sulčių asociacijos (IFU) gaires, maisto produktai skirstomi į tris lygius:
| Kontakto tipas | Tipinės programos | Rekomenduojama oro kokybės klasė |
| Tiesioginis kontaktas | Pneumatinis žaliavų transportavimas, produktų maišymas, fermentacijos deguonies tiekimas, tiesioginis valymas | 0 klasė (be{1}}naftos) |
| Netiesioginis kontaktas | Pakuočių sandarinimas, formų valymas, įrangos paleidimas | 1 klasė (naftos kiekis mažesnis arba lygus 0,01 mg/m³) |
| Ne{0}}kontaktinis | Pneumatinės pavaros, instrumentinis oras | 2–3 klasė (alyvos kiekis 0,1–1 mg/m³ arba mažesnis) |
Naudojant tiek tiesioginį, tiek netiesioginį kontaktą,{0}}be alyvos kompresoriai yra standartinis pasirinkimas. Net ir ne-kontaktinėse programose daugelis pažangių gamybos įrenginių yra visiškai pritaikyti be alyvos-sprendimų, kad sumažintų galimą riziką, susijusią su vamzdynų nuotėkiais.
Įvairių tipų alyvos{0}}nemokamiems kompresoriams taikomi scenarijai
- Alyvos{0}}Free Scroll kompresoriai:Idealiai tinka decentralizuoto oro tiekimo scenarijuose,{0}}pavyzdžiui, kepyklose, mažose-pieno gamyklose ir užkandžių gamybos linijose-, kur oro srauto reikalavimai yra santykinai žemi (paprastai mažiau nei 2 m³/min).
- Alyvos{0}}Laisvieji sraigtiniai kompresoriai:Maisto perdirbimo įmonių darbinis arkliukas, apimantis bendrą paklausą nuo 5 iki 100 m³/min tokiuose sektoriuose kaip mėsos perdirbimas, gėrimų išpilstymas ir pagardų gamyba.
- Alyvos{0}}nemokami išcentriniai kompresoriai:Naudojamos kaip pagrindinės oro šaltinio stotys itin{0}}didelių-maisto pramonės parkų ar pagrindinių gėrimų konglomeratų, apdorojančių oro srautą, viršijantį 100 m³/min., ir veikiančių nuolat.
Kaip pasirinkti tinkamą oro kompresorių maistui ir gėrimams
Renkantis oro kompresorių maisto ir gėrimų gamybai, rekomenduojama atlikti išsamų įvertinimą remiantis šiais pagrindiniais aspektais:
Apibrėžkite oro paklausos reikalavimus
Pirma, visapusiškai įvertinkite suslėgto oro reikalavimus visai įrangai ir procesams gamybos įrenginyje, kad nustatytumėte bendrą oro apkrovą.
Pasirinkite tinkamą kompresoriaus tipą
Atsižvelgdami į sunaudojamo oro kiekį ir specifines gamybos procesų ypatybes, įvertinkite ir pasirinkite tinkamiausią kompresoriaus tipą,{0}}pvz., stūmoklinį, sraigtinį ar -be alyvos modelius-, kad efektyviai patenkintumėte faktinius eksploatacinius poreikius.
Pirmenybę teikite veiklos efektyvumui
Atrankos metu daug dėmesio skirkite kompresoriaus energijos vartojimo efektyvumo lygiui; Pirmenybė teikiama didelio{0}}efektyvumo modeliams padeda sumažinti ilgalaikį- energijos suvartojimą ir sumažinti veiklos sąnaudas.
Patikrinkite atitiktį ir standartus
Užtikrinkite, kad pasirinktas kompresorius atitiktų visus galiojančius maisto ir gėrimų sektorių reglamentus ir pramonės standartus, taip užtikrinant gamybos saugą ir atitiktį reglamentams.
Pabrėžkite techninę priežiūrą ir tiekėjų palaikymą
Patartina pasirinkti patikimą gamintoją ir patikrinti, ar jis gali teikti patikimas, savalaikes priežiūros paslaugas ir profesionalią techninę pagalbą, taip užtikrinant ilgalaikį -stabilumą ir sklandų įrangos veikimą.
Apie Sollantą
Sollant yra tarptautinis suspausto oro sistemų gamintojas, maisto pramonėje siūlantis šiuos pagrindinius pranašumus:
- 0 klasės aliejus-nemokamas sertifikatas: mūsų produktai yra sertifikuoti pagal ISO 8573-1 0 klasės standartą, užtikrinantį, kad suslėgtas oras gali tiesiogiai liestis su maisto produktais ir visiškai atitikti maisto saugos standartus.
- Brandžios ir stabilios technologijos: pasitelkę vokiškas dizaino koncepcijas ir pagrindinius komponentus, siūlome įvairius modelius, įskaitant sraigtinius -be alyvos ir{1}}sraigtinius kompresorius be alyvos.
- E energijos suvartojimas yra 15–25% mažesnis nei mūsų pramonės kolegos.
- Išsamios gyvavimo ciklo paslaugos: teikiame vieno{0}}techninę pagalbą, apimančią visą produkto gyvavimo ciklą-nuo modelio pasirinkimo ir įdiegimo iki nuolatinės priežiūros.
